Gaungriau.com -- Tidak selalu mudah untuk mengetahui dengan tepat apa yang ada dalam makanan yang Anda makan. Banyak makanan memiliki bahan yang dapat membingungkan, dan ini terutama benar ketika Anda mengikuti gaya hidup vegan. Vegan menghindari makanan yang mengandung daging dan produk sampingan hewani, seperti susu dan telur (via Healthline).

Meskipun mudah untuk mengetahui apakah sebagian besar makanan Anda mengandung produk hewani, penting untuk diingat bahwa makanan seperti mentega atau susu mungkin telah ditambahkan. Sementara beberapa bahan biasanya mudah dikenali dengan membaca kemasannya, banyak yang tidak.

Dilansir The List, dalam daftar bahan yang tidak pernah berakhir, mungkin agak sulit untuk menguraikan apa yang terkandung dalam makanan kemasan. Misalnya, Anda mungkin berpikir bahwa keripik kentang aman untuk vegan; namun, mereka mungkin mengandung asam stearat, whey, kasein, atau bahkan madu - yang semuanya adalah produk sampingan hewani (melalui Go Dairy Free). Sebagai seorang vegan, Anda mungkin belum pernah memeriksa produk untuk asam laktat-tetapi Anda harus melakukannya.

Pengertian asam laktat

Beberapa vegan menghindari mengonsumsi makanan kemasan atau olahan karena seringkali tidak ada cara yang jelas untuk mengetahui apakah semua bahan bebas dari turunan hewani. Ini adalah metode yang hati-hati untuk memastikan bahwa pola makan vegan Anda tidak terganggu.

Namun, beberapa orang lebih suka memasukkan barang-barang kemasan dalam makanan mereka dan sebagai gantinya memeriksa daftar bahan dengan rajin untuk memastikan mereka tidak mengonsumsi apa pun yang bertentangan dengan veganisme. Salah satu bahan yang harus diwaspadai oleh vegan adalah asam laktat.

Asam laktat dapat dibuat oleh manusia atau dapat terjadi sebagai produk sampingan alami dari proses fermentasi, yang terjadi ketika bakteri atau makanan difermentasi (via Healthline). Asam laktat biasanya dibuat dari bakteri seperti lactococcus, lactobacillus, enterococcus, streptococcus, dan bifidobacterium.

Karena fermentasi dapat terjadi pada makanan yang terbuat dari tumbuhan dan hewan, Anda harus terlebih dahulu mengetahui bahan apa yang digunakan untuk membuat asam laktat untuk menentukan apakah makanan tersebut ramah vegan (melalui The Greatist). Meskipun sebagian besar asam laktat berasal dari tumbuhan, ada kalanya asam laktat mengandung asal hewani.

Bagaimana cara mengetahui apakah asam laktat itu vegan

Asam laktat digunakan dalam makanan sebagai bahan penyedap dan pengawet, sehingga ditemukan pada beberapa jenis makanan. Namun, menurut Medical News Today, sebagian besar produk yang mengandung asam laktat adalah vegan karena berasal dari gula bit atau pati jagung.

Anda biasanya akan menemukan asam laktat dalam makanan pokok dapur umum seperti roti, tetapi juga makanan gurih seperti acar, asinan kubis, zaitun, serta produk manis seperti permen, manisan buah, dan makanan penutup beku (melalui Healthy Steps). Ini juga ditemukan dalam kecap, miso, bir, anggur, dan saus salad.

Ketika asam laktat diproduksi secara kimia di laboratorium, mungkin mengandung beberapa turunan hewani. Dalam kasus tersebut, mungkin tidak ada cara nyata untuk mengetahui apakah asam laktat berasal dari vegan. Satu-satunya cara Anda dapat mengetahuinya adalah dengan menelepon perusahaan secara langsung dan menanyakan tentang proses mereka.